.玄米に比べて食べやすい発芽玄米。
発芽玄米は自分でも簡単に作る事ができます。
✳︎発芽玄米について詳しく知りたい方はこちらを覗いてみてください🙏⬇️＜発芽玄米の作り方＞
①玄米をきれいにあらう。
水を2～3回取り替えながらゴミや汚れを丁寧に洗い落とす。
②玄米がしっかり浸かる分量の水に入れる。
③6時間おきくらいに水を取り替えながらひたすら浸水させる。
（気温が高い時期はこまめに水を取り替えることでイヤな臭いが出るのを防げます）
③ 玄米の胚芽部分がぷっくりと膨らんできて、芽が出ているのが出始めたら完成！
＜浸水時間のめやす〉
浸水時間は気温や品種などによっても変わりますが、12時間～48時間程度で発芽します。 気温や水温が低い場合は、より長く時間がかかります。
〈完成の目安〉
10粒に一粒くらい発芽してたらOK！
注意：全部が発芽するまで待たないこと！
発芽が進みすぎると芽に栄養を取られていておいしくなくなります。
〈発芽玄米保存方法〉
完成した発芽玄米は冷蔵庫で保存。常温だと、どんどん芽が出てしまいおいしくなくなります。
発芽玄米をすすいでよく水を切り、キッチンペーパーなどの上に置いて乾燥させましょう。
乾燥した発芽玄米は、タッパなどの密閉容器に入れて冷蔵庫で保存します。必要な分だけ取り出して水でしっかりと洗って炊きます。
〈保存期間の目安〉
冷蔵庫保存：1週間
食べる分ずつ取り出してしっかり洗って炊飯します。
冷凍庫保存：2～3週間
発芽玄米を1回に使う量に小分けし保存袋に入れておくと便利。
解凍して炊くときも、水でしっかり洗ってから炊飯しましょう。白米と同じ炊き方でOK！
@eden_asuka の以前の投稿で【お米の炊き方】ご参照ください。お好みで
お塩を一つまみ入れたり、
水加減を多めに入れたりすると
さらに食べやすくなります。
