【栄養管理士コメント】
ビタミンCやE、食物繊維を豊富に含むさつまいもは、肌や腸を健康にする美容と健康野菜の代表格とも言えます。また、ビタミンが豊富なフルーツと練乳の甘味との相乗効果で、心も身体も満たされます。
調理時間：10-20分
■作り方
【1】さつまいもは1cmの厚さの輪切りにし、それを4等分に切ります。カクテルフルーツはシロップと果肉に分けておきます。レーズンはカクテルフルーツのシロップで戻しておきます。
【2】鍋に煮汁の調味料を合わせます。(1)のさつまいもを加えて5分煮ます。そのまま冷まし、カクテルフルーツ、レーズンを合わせます。
【3】小さな耐熱容器に(2)を入れ、練乳、メープルシロップをかけます。グラニュー糖、シナモンパウダーをふります。予熱したオーブンで、香ばしく焼き上げます(230℃ 約6分)。
■材料（4人分）
さつまいも 1/2本(120g)
カクテルフルーツ(缶詰) 約100g
レーズン 20g
(煮汁)
・カクテルフルーツ(缶詰)のシロップ 3/4カップ
・レモン汁 小さじ2
・バター 15g
・バニラエッセンス 少々
練乳 大さじ4
メープルシロップ 大さじ2
グラニュー糖 大さじ2
シナモンパウダー 適宜
■ポイント
簡単で美味しいデザートです。前日に仕込んでおいで、当日焼くだけでOK！フルーツ缶とさつまいもがホットなスイーツに。あま〜くとろける練乳味で、温まります。ホイルケースで作ると、お弁当にもおすすめのデザートレシピです。
■栄養価
エネルギー（kcal）325
たんぱく質（g）2.2
脂質（g）4.9
炭水化物（g）69.7
糖質（g）68.7
食物繊維（g）1
塩分（食品相当量）（g）0.1
カルシウム（mg）82
鉄（mg）0.5
カリウム（mg）312
亜鉛（mg）0.4
ビタミンE（mg）0.7
ビタミンB1（mg）0.06
ビタミンC（mg）12
コレステロール（mg）12
ビタミンB6（mg）0.1
ビタミンB12（μg）0.1
葉酸（μg）18
