♪7品目の海鮮恵方巻き
今日は節分でございますね☺️👹♪
今回は海鮮を中心とした恵方巻きにしました😊🍣
好きなものだけ入れました♪笑
サーモン、甘エビ、イカ、イクラ、ホタテ、カニカマ♪
卵焼きはほんのり甘めに作りました‼︎
具材入れすぎて、巻くの失敗したので、
欲張りすぎたと反省😂笑
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【材料】※2本分
▼卵焼き
卵 2個
砂糖 小さじ1
醤油 小さじ1/2
塩 少々
サラダ油 小さじ2
カニカマ 5本
きゅうり 縦1/2本
サーモン 100g (刺身用)
イカ 50g (刺身用)
ホタテ 70g (刺身用)
甘エビ 12本 (刺身用)
いくら 20g
大葉 9枚 (3枚は飾り用)
海苔 2枚
▼酢飯
温かいごはん 2膳分
酢 大さじ3
きび砂糖 大さじ3
塩 小さじ1/2
【作り方】
▼下準備
・きゅうりはトゲトゲが気になる場合は板ずりする。
縦6等分程に切る。
・サーモン、イカも1cm幅程に切る。
・甘エビは尻尾を取り除く。
・大葉は軸を切り落とす。
▼卵焼き
① ボウルに卵を割り入れ、砂糖、醤油、塩を加えて混ぜ合わせる。(卵液)
② フライパンにサラダ油をひいて十分に熱したら、卵液を1/3量入れて、奥から手前にくるくると巻く。奥に寄せて空いたスペースに再びサラダ油をひく。さらに1/3量を流し入れて、同様にくるくると巻く。これを計3回繰り返す。(卵焼きの完成‼︎)
③ できた卵焼き包丁で細長く切る🔪✨
▼酢飯
① 酢、きび砂糖、塩は混ぜ合わせてすし酢を作る。
② 温かいごはんをボウルに入れて、すし酢を加えて切るように混ぜる。(酢飯の完成‼︎)
▼仕上げ
① 巻き簾に海苔をのせ、酢飯を平らに広げる。
② 最初に大葉をのせたら、その上に残りの具材をのせて、巻く。
③ 半分に切って、お皿にのせたら完成♪
豆と鬼の面👹も周りに置いてみました😄
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★ひとこと
ごはんはのせすぎ注意！笑
端3cmくらい空けてのせた方が最後巻き上がりが綺麗になります！(失敗済み🤣)
そして包丁は切る前にしっかり研いで少々お湯で温めておいた方がいいかも！笑
切る作業がかなりむずかった〜😂
時々醤油をつけながらかぶりつきました😋
🧡栄養価(1人分)🧡
エネルギー 547kcal
タンパク質 43.8g
脂質 16.5g
食塩相当量 3.8g
鉄 3.18mg
