コク旨!手羽元の甘酢煮

材料(2〜3人分) 鶏手羽元 7本 生姜 1かけ ニンニク 1/2片 A酒 大さじ1 A醤油 大さじ1/2 薄力粉 大さじ1 B水 1/2カップ B酒、醤油、米酢 各大さじ2 B砂糖 大さじ1と1/2
鶏手羽元をお酢入りの甘辛だれで煮込みました。鶏肉は焼き付けてから煮るのでコク旨!ごはんが進みますよ〜(^^) 作り方 [1] 鶏手羽元は骨に沿って包丁を入れて開いておく。生姜とニンニクは薄切りにする。 [2] 袋に鶏手羽元とAを入れて揉み込み、薄力粉も加えて揉み込む。 [3] 深めのフライパンにサラダ油を熱し、鶏肉を皮の方から焼く。焼き色がついたら取り出す。フライパンに残った余分な油は拭き取る。 [4] 3のフライパンに生姜とニンニク、Bを入れ、煮立ったところに手羽元を戻して煮る。 [5] 強めの中火で鶏肉を転がしながら10〜15分程度煮絡める。 ■コツ・ポイント ・煮汁にとろみがついてしっかり煮詰まったところで火を止めてくださいね。 ■このレシピの生い立ち 鶏手羽元の美味しいレシピを考えたかったので。