材料
なす 2本
しょうが 1片
A だし汁 2カップ
A 酒、みりん、薄口醤油 各大さじ1
A 塩 少々
なすを出汁であっさり頂ける一品。夏は冷たくして頂いても美味しいです!
作り方
[1] ナスは皮をしましま模様にむき、水にさらす。しょうがはすりおろす。
[2] Aを鍋に入れ火にかける。
[3] 沸騰したらナスを入れて煮る。
[4] 冷まして器に盛り、おろし生姜をのせて出来上がり。
■コツ・ポイント
カツオと昆布でとった一番出汁を使うと美味しいです!
■このレシピの生い立ち
実家が京都ということもあり、出汁で野菜を頂くのが好きで作ってみました。