なすの煮浸し

材料 なす 2本 しょうが 1片 A だし汁 2カップ A 酒、みりん、薄口醤油 各大さじ1 A 塩 少々
なすを出汁であっさり頂ける一品。夏は冷たくして頂いても美味しいです! 作り方 [1] ナスは皮をしましま模様にむき、水にさらす。しょうがはすりおろす。 [2] Aを鍋に入れ火にかける。 [3] 沸騰したらナスを入れて煮る。 [4] 冷まして器に盛り、おろし生姜をのせて出来上がり。 ■コツ・ポイント カツオと昆布でとった一番出汁を使うと美味しいです! ■このレシピの生い立ち 実家が京都ということもあり、出汁で野菜を頂くのが好きで作ってみました。