牛肉と白菜のすき煮

・ レシピ_牛肉と白菜のすき煮   ——————————————— 📷 🄿🄷🄾🅃🄾🅂 ・2枚目→材料・分量 ・3枚目→詳しい作り方 ・4枚目→ 〃  ・5枚目→ポイント・コツ ・6枚目→料理写真 ——————————————— 今日のお昼ご飯。 片付けの合間に、パパッと。 下茹でなし、簡単バージョン。 白菜もやわらかく煮て、食べやすいようにしています。 これと具沢山お味噌汁で、簡単ご飯にしました。     そういえば。 工程写真に移っている、煮込む時に使っているお鍋は、圧力鍋オースプラスです。 両手鍋ですし。 ガラス蓋を合わせると、普通のお鍋として使いやすくて。 奥にしまいこむと、出さなくなるので・・・     ・レシピは写真スワイプ▷▶︎▷で確認 ・文字はこちら↓        ✎𓂃𓂃材料 ━━━━━━━━━━━━━━ 4人分 15分 牛薄切り肉 400g 白菜 6枚 【A】水 2カップ(400ml) 【A】醤油 大さじ6(90ml) 【A】酒 大さじ4(60ml) 【A】砂糖 大さじ2 【A】味の素 8ふり 食材について 味の素→ほんだし小さじ1弱でも構いません。 味の素だと、他の香りなしで、うま味だけプラスされます。          ✎𓂃𓂃作り方 ━━━━━━━━━━━━━━ ① 下準備 ┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈ ︎鍋に【A】を入れて強めの中火にかける。 白菜は食べやすい大きさ、軸の部分は削ぎ切りにする。      ︎② 鍋で煮込み始める ┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈ 煮汁が温まったら、白菜の軸の部分を先にいれる。 沸々したら牛薄切り肉を加える。      ③ アクをとる ┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈ ︎煮立てたまま、アクをとる。 火加減を中火にし、残りの白菜を加える。      ︎④ やわらかく煮込む ┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈ ふたをして5〜6分煮込む。 白菜の葉先の部分に火が通ったら、全体を混ぜて完成。       ✎𓂃𓂃ポイント・コツ ━━━━━━━━━━━━━━︎ ︎▶︎ 火加減 最初の火加減は、少し強めに。煮立てるとアクが中心に集まります。アクは最初に1度取り除けばOKです。 あとは中火で、白菜がお好みの柔らかさになるように煮込んでください。     ▶︎ 七味唐辛子 お好みで七味唐辛子をかけるのも美味しいですよ。(レシピの材料のところには記載しておりません)