〖東京 広尾♡浮雲 vol.2〗
少量多皿の創作中華を堪能することができる
『浮雲』さまへ久し振りの訪問⭐️
▶羽田春巻
ハタ、ヤングコーン、黄ニラを使用した春巻。
オイスターソースやシエンタンを使ったソースにつけて。
カリッサクップリッな食感がとても良き(￣▽￣)✧
▶連鍋湯
花山椒の香りをつけた白菜出汁の蒸しスープには
大根と豚バラが。
花山椒感はそこまで強くないけど、
豚バラや大根の旨みがしっかり出ていて美味しい♡
▶涼油淋鶏
油淋鶏に卵黄と茗荷、紫蘇をのせて。
イチローズモルトの樽で燻製させたほうじ茶を氷に
するという斬新な技が♡♡
お肉の旨みが凝縮されており、
パリッサクッじゅわ〜〜っが楽しめる(◍´꒳`)b
▶上湯鮑
鮑とエリンギを上湯スープで煮込んで。
上湯にはカルピスバターも使用しており、
コクが増して美味しいっっ( ´͈ ᵕ `͈ )♡
濃厚な旨みがたまらない(○･∀･○)
▶酸菜金目鯛
金目鯛と黄ニラと発酵白菜のソースをかけて。
おかひじきとそばの実はアクセントに。
金目鯛はふわふわしっとり♡♡
ソースも酸味があって良い感じ(⑅•͈૦•͈⑅)
▶魚香羽田
揚げたチャイロマルハタに麻婆茄子をかけて。
サクッふわっなハタに麻婆茄子のピリッとさが
加わって美味しい(*´艸`)
▶叉焼饅
5種類の自家製スパイスを効かせた叉焼を
蒸しパンで挟んで。
甘ダレが効いていてうまです(⑅•ᴗ•⑅)
▶醤爆鶏丁
甘味噌をからめたせせりと袋茸。
甜麺醤ベースでニンニクも効いてて良き！！
付け合せはメークインと、春雨を揚げたもの。
▶麻婆豆腐
絹豆腐と山クラゲの麻婆豆腐。
おにぎり投入して麻婆丼に変身♡♡
山椒強めで後引きな美味しさ(⑉• •⑉)♡
▶冷担々麺
ピーナッツバターで濃厚さがプラスされてる♡♡
冷やしが夏らしくて良い感じଘ(੭ˊ꒳ˋ)੭✧
▶杏仁豆腐
杏仁豆腐にエルダーフラワーシロップをかけて。
岩塩とエクストラバージンオイルがアクセントに♡
▶兎豆沙包
可愛いうさぎのあんまん(⑅•ᴗ•⑅)
▶未来布丁
フォーチューンクッキーはマンゴープリンに
ディップして( ⑉¯ ꇴ ¯⑉ )
▶百合根冰淇淋
ゆり根アイス。百合根をローストすることで
旨みと粘り気が出るのだとか(￣▽￣)✧
シェフの鬼崎翔大氏が繰り広げる創作中華は、
とても楽しく、あっとゆーまの時間でした♡
またお伺いさせていただきます♡
ご馳走様でした(⑉•ᴗ•⑉)Thanks❤︎"
･*:.｡.Dinner with.｡.:*･♡
@yuna_smile0130
•*¨*•.Special Thanks¸¸☆*･ﾟ
@zakioni
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浮雲
@uki_gumo_nishiazabu
⭐️：食べログ 3.35
🚉：広尾駅 4番出口徒歩7分
💴：￥15,000〜￥20,000
⌚：18:00〜 一斉スタート
🙅♀️：日曜
◇烏賊蟹味噌
◇皮蛋白和
◇海蜇皮
◇鰻生春巻
◇藩茄椒麻鶏
◇鰯烤魚
◇炒真菰茸
◇麻辣蓴菜
◇北京烤鴨
◇蛋蒸排翅
◇海老腸粉
◇蒜泥牛排
◇蟹大根餅
◇搾菜手毬寿司
◇乾焼水餃
◇羽田春巻
◇連鍋湯
◇涼油淋鶏
◇上湯鮑
◇酸菜金目鯛
◇魚香羽田
◇叉焼饅
◇醤爆鶏丁
◇麻婆豆腐
◇御握飯
◇冷担々麺
◇杏仁豆腐
◇兎豆沙包
◇未来布丁
◇百合根冰淇淋
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