■紹介文
レモンを丸ごと使うバーベキューレモンチキン！半分を輪切りにして、もう半分はレモン汁にしてネギをたっぷり入れ漬け込みます。（搾るのが面倒だったり足りない場合は市販のレモン汁を使っても便利です！私は輪切りレモンを別で使うのでいつも市販のレモン汁）
少し焦げた方が美味しいまさにバーベキューのイメージ。
■材料（3～4人分）
鶏もも肉・・・350～400g
白ネギ・・・40g
レモン・・・1個
★醤油・にんにくチューブ・・・各小さじ1
★砂糖・レモン汁・日本酒・・・各大さじ1
★塩・・・小さじ2/3
オリーブオイル・・・大さじ1/2
■作り方
【1】レモンを6枚輪切りにする。残りは搾るか市販のレモン汁を使い大さじ1用意する。
【2】ネギは粗みじん切りにする。
【3】ビニール袋に★を入れ手で揉む。
鶏肉を3枚に切り分け厚みをだいたい均等にし、ハサミで内側を10ケ所ほど切る
（火が通りやすく味がしみこみやすくする。）
【4】３のビニール袋に鶏肉を入れしっかり全体を揉み込んでからネギを入れ、全体に揉みレモン輪切りも入れ、空気を出来るだけ抜き冷蔵庫で2時間～3時間漬け込む。
【5】温めたフライパンにオリーブオイルを入れ鶏肉を皮目から入れレモンを上に乗せ、ネギを入れ強火で4～5分程焼き色が付くまで焼く。（漬け汁は入れずネギを入れた時に入る汁気だけ）↓焼くと汁気が出てきます！
【6】裏面を焼く時はレモンを下にして蓋をして中火で2分焼く。
【7】仕上げは蓋を開け中強火で両面をひっくり返しながら3分程焼く。出た油はペーパーに吸い込ませる。
■POINT
1.5㎝ほどに切る。（私はハサミ使用）
焼く時は、油など飛びやすいのでコンロ周りをカバーしながら焼きます。私は卵焼きでも100均のアルミカバーを置き焼きます＾＾；
ジューシーで食べるとレモンの酸味が癖になります。
分けて出す時にも焼いたレモンを上に乗せます。レモンは焼いている途中で焦げ過ぎになりそうなら、鶏肉の上に乗せ焼いてください。暑い日にもレモンの酸味で、パパっと食べれちゃうバーベキューレモンチキン♪ご飯ともお酒とも合いますね。
