ポテトマカロニサラダ レシピ・作り方

材料(4人分) じゃが芋 中1個 人参 20g きゅうり 1/2本 魚肉ソーセージ 1/2本 マカロニ 50g 卵 1個 ●味の素 少々 ●塩 小さじ1/4 ●砂糖 小さじ1 マヨネーズ 100g
作り方 [1] じゃが芋の皮を剥き、8等分に切る。人参は皮を剥く(カットしない)。鍋にじゃが芋・人参・よく洗った卵を入れ、ひたひたの水を入れて茹でる。別鍋でマカロニも茹でておく。 [2] きゅうりは、扇切りにし塩少々を振って、しんなりしてきたら手で水けを絞る。魚肉ソーセージも扇切りにする。 [3] じゃが芋に火が通ったら、ザルに移す。じゃが芋だけ鍋に戻し。弱火にかけながら、木べらで粗目につぶして冷ましておく。人参はいちょう切りにする。卵は殻を剥いてみじん切りにする。 [4] 材料をボウルに入れて●の調味料を入れて混ぜ合わせる。最後にマヨネーズを入れてさっと混ぜ合わせて完成。 きっかけ ポテトサラダとマカロニサラダを合体させてみました。 おいしくなるコツ 茹でたじゃが芋の水分を飛ばすことで、ベチャっとならずに美味しくなります。