クリーミーかぼちゃコロッケ

かぼちゃの甘味が絶品♪子どもも大好き!クリーミィーなコロッケ☆ ■調理時間 25分 ■栄養情報(1人分)※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く ・エネルギー 281kcal ・たんぱく質 7.2g ・塩分 0.8g ・野菜摂取量 100g ■材料(4人分) ・かぼちゃ 1/4個 ・玉ねぎ 1/2個(100g) ・ロースハム 3枚 [A]牛乳 1/4カップ [A]「味の素KKコンソメ」固形タイプ 1/2個 [A]「瀬戸のほんじお」 少々 [A]こしょう 少々 ・薄力粉 適量 ・溶き卵 適量 ・パン粉 適量 ・「AJINOMOTO 胚芽の恵みコーン油」 適量 *「味の素KKコンソメ」固形1個は、顆粒で小さじ2杯です。
■つくり方 (1)玉ねぎはみじん切りにし、ハムは粗みじん切りにする。 (2)フライパンに油大さじ1/2を熱し、(1)の玉ねぎをしんなりするまで炒める。(1)のハムを加え、ひと混ぜし、火を止める。 (3)かぼちゃは種とワタを取り、半分に切って、ところどころ皮をむいてラップに包む。電子レンジ(500W)で3分、裏返して3分加熱する。 (4)かぼちゃに竹串がスッと通る程やわらかくなったら、すりこ木などでつぶす。 (5)フライパンに(4)のかぼちゃ、Aを入れ、ゴムベラなどで時々混ぜながら10分ほど煮る。粗熱が取れたら、(2)を加えて混ぜ合わせる。 (6)(5)を8等分にして楕円形に形作り、薄力粉・溶き卵・パン粉の順に衣をつけ、180℃の油で3分ほど、色よく揚げる。