かぼちゃの甘味が絶品♪子どもも大好き!クリーミィーなコロッケ☆
■調理時間 25分
■栄養情報(1人分)※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く
・エネルギー 281kcal
・たんぱく質 7.2g
・塩分 0.8g
・野菜摂取量 100g
■材料(4人分)
・かぼちゃ 1/4個
・玉ねぎ 1/2個(100g)
・ロースハム 3枚
[A]牛乳 1/4カップ
[A]「味の素KKコンソメ」固形タイプ 1/2個
[A]「瀬戸のほんじお」 少々
[A]こしょう 少々
・薄力粉 適量
・溶き卵 適量
・パン粉 適量
・「AJINOMOTO 胚芽の恵みコーン油」 適量
*「味の素KKコンソメ」固形1個は、顆粒で小さじ2杯です。
■つくり方
(1)玉ねぎはみじん切りにし、ハムは粗みじん切りにする。
(2)フライパンに油大さじ1/2を熱し、(1)の玉ねぎをしんなりするまで炒める。(1)のハムを加え、ひと混ぜし、火を止める。
(3)かぼちゃは種とワタを取り、半分に切って、ところどころ皮をむいてラップに包む。電子レンジ(500W)で3分、裏返して3分加熱する。
(4)かぼちゃに竹串がスッと通る程やわらかくなったら、すりこ木などでつぶす。
(5)フライパンに(4)のかぼちゃ、Aを入れ、ゴムベラなどで時々混ぜながら10分ほど煮る。粗熱が取れたら、(2)を加えて混ぜ合わせる。
(6)(5)を8等分にして楕円形に形作り、薄力粉・溶き卵・パン粉の順に衣をつけ、180℃の油で3分ほど、色よく揚げる。