意外と簡単!栗の甘露煮

材料(15粒ほど人分) 栗(鬼皮付き) 300g クチナシの実 1個 水 200cc 砂糖 80g
作り方 【1】 栗をさっと洗ってから、水に2時間ほど漬けます。(一晩置いてもOK) 【2】 栗の皮を剥きます。 【3】 食べやすい大きさに切った後、30分以上水に晒します。 【4】 くちなしの実は、キッチンバサミで3つくらいに切って、お茶袋に入れます。 【5】 鍋にたっぷりの水と、くちなしの実を入れたお茶袋を入れたら火にかけ、沸いたら弱火にし、栗に火が通るまで2〜30分煮ます。 【6】 火を止めたら、そのまま冷めるまで待ちます。(この間にきれいに染まります) 【7】 冷めたら、栗を優しくすくいとっておきます。 【8】 別鍋に、水と砂糖を入れて砂糖が溶けるまで、弱火にかけます。 【9】 砂糖が溶けたら栗を入れて、そのまま弱火で2〜30分煮ます。 【10】 その後、半日ほど蜜につけたままにし、味が馴染んだら出来上がりです。 きっかけ 栗を買ったので。 おいしくなるコツ 7までを1日目、8からは2日目、と分けて作るのもおすすめです。