材料(2人前)
- 豚こま切れ肉200g
- 片栗粉 (豚こま切れ肉用)適量
- 玉ねぎ100g
- にんじん60g
- 赤パプリカ1/2個
- 黄パプリカ1/2個
- ピーマン1個
- 揚げ油適量
- 合わせ調味料
- 水100ml
- ケチャップ大さじ3
- 砂糖大さじ2
- 酢大さじ2
- しょうゆ大さじ2
- 片栗粉大さじ1/2
- ごま油小さじ1
作り方
- 準備.にんじんは皮を剥き、乱切りにしておきます。 赤パプリカ、黄パプリカ、ピーマンはヘタと種を取り除き、乱切りにしておきます。 玉ねぎは5mm幅に切っておきます。
- 1.ボウルに合わせ調味料の材料を入れ、混ぜ合わせます。
- 2.別のボウルに豚こま切れ肉、片栗粉を入れ、粉をまぶします。
- 3.フライパンに底から1cm程の揚げ油を注ぎ、170℃に温め、にんじん、玉ねぎを入れ、火が通るまで揚げ焼きし、油を切ります。
- 4.同じフライパンに赤パプリカ、黄パプリカ、ピーマンを入れ、サッと揚げ焼きし、油を切ります。
- 5.同じフライパンに2を入れ、火が通るまで揚げ焼きします。余分な油をキッチンペーパーで拭き取り、3、4を戻し入れ、中火で炒め合わせます。
- 6.1を加え、中火で炒め合わせます。
- 7.とろみがついたら、ごま油を回し入れ、全体に馴染んだら火から下ろし、器に盛り付けて完成です。