材料(2人前)

  • しいたけ6個
  • 200ml
  • ①しょうゆ大さじ1
  • ①みりん大さじ1
  • ①砂糖大さじ1
  • 天ぷら粉 (まぶす用)大さじ1
  • 天ぷら粉60g
  • 80ml
  • 揚げ油適量

作り方

  1. 1.
    しいたけは軸を切り落とします。
  2. 2.
    鍋に水、①、1を入れて中火で沸かし、落し蓋をし10分程煮ます。落し蓋を外し、汁気がほとんどなくなるまで10分程煮たら火から下ろし粗熱を取ります。
  3. 3.
    バットに天ぷら粉を広げ、2にまんべんなくまぶします。
  4. 4.
    ボウルに衣の材料を入れ混ぜ合わせ、3をくぐらせます。
  5. 5.
    鍋底から3cmの高さに揚げ油を注いで180℃に熱し、4を入れ衣がカラっとするまで2分程揚げ、油を切ります。
  6. 6.
    器に盛り付けて完成です。