材料(2人前)

  • 白菜200g
  • 食用菊20g
  • お湯 (ゆで用)500ml
  • 酢 (ゆで用)大さじ1
  • 塩昆布5g
  • 鷹の爪輪切り小さじ1
  • 白だし小さじ1

作り方

  1. 1.
    白菜は1cm幅に切り、耐熱ボウルに入れてふんわりとラップをかけ、600Wの電子レンジで2分程加熱し粗熱を取り、水気を切ります。
  2. 2.
    食用菊は花弁をガクから取り外します。
  3. 3.
    鍋にお湯を沸かし、酢、2を入れて再沸騰するまで30秒程ゆで、ザルに上げ流水にさらして水気を切ります。
  4. 4.
    ボウルに白だし、塩昆布、鷹の爪輪切り、1、3を加えて全体に味がなじむように和えます。
  5. 5.
    お皿に盛り付けたら完成です。