さつまいもあんたっぷりスイートポテトパン

作り方

1. 準備.
   無塩バターは常温に戻しておきます。
2. 1.
   強力粉、ドライイースト、砂糖、溶き卵、水をボウルに入れてよく混ぜます。
3. 2.
   塩と無塩バターを入れてよく混ぜ、ボウルから取り出し、こねます。
4. 3.
   ボウルに入れ、ラップをして40℃で30分一次発酵させます。
5. 4.
   さつまいもの皮をむいて、1cm幅に切ります。耐熱ボウルに入れラップをして600Wのレンジで5分程加熱します。
6. 5.
   熱いうちにフォークなどで潰し、牛乳と無塩バター、砂糖を入れてよく合わせたら、5等分にします。
7. 6.
   3が2倍くらいに膨らんだら、ガス抜きをし5分割します。丸め直しぬれ布巾の下で10分寝かせます。
8. 7.
   6を手のひらで広げ5を包みます。布巾をかけて40℃で20分二次発酵させます。
9. 8.
   中央にくぼみを作り、表面に溶き卵を塗り白いりごまをかけます。
10. 9.
    200℃のオーブンで10分焼いたら完成です。