材料(2人前)

  • キャベツ4枚
  • えのき100g
  • ベーコン (薄切り・ハーフ)100g
  • ピザ用チーズ70g
  • ①塩小さじ1/4
  • ①黒こしょう小さじ1/4
  • カットトマト缶200g
  • コンソメ顆粒小さじ1
  • 150ml
  • ②塩ふたつまみ
  • ②黒こしょうふたつまみ
  • オリーブオイル大さじ1
  • 粉チーズ小さじ1
  • パセリ (乾燥)適量

作り方

  1. 1.
    キャベツの芯の厚い部分を削ぎ落とします。耐熱ボウルに入れてふんわりラップをかけ、600Wの電子レンジで3分加熱し、粗熱を取ります。
  2. 2.
    えのきは石づきを切り落とし、3cm幅に切ります。
  3. 3.
    ベーコンは1cm幅に切ります。
  4. 4.
    中火で熱したフライパンにオリーブオイルをひき、3を入れて炒め、薄く焼き色が付いたら2を入れて炒めます。
  5. 5.
    えのきがしんなりしたら、ピザ用チーズ、①を入れて中火で炒めます。チーズが溶けたら火から下ろします。
  6. 6.
    1に5をのせて巻き、鍋に入れます。カットトマト缶、コンソメ顆粒、水を入れ、蓋をして中火で10分ほど煮ます。
  7. 7.
    ②で味を調えて火から下ろします。お皿に盛り付け、粉チーズとパセリをかけて完成です。