材料(4人前)

  • ブリ (350〜400g)4切れ
  • 下味
  • 大さじ1
  • 小さじ1
  • 熱湯適量
  • 白菜200g
  • 水菜50g
  • 長ねぎ1本
  • 絹ごし豆腐300g
  • 味噌スープ
  • 600ml
  • みそ大さじ3
  • みりん大さじ2
  • 鶏ガラスープの素大さじ1
  • すりおろし生姜大さじ1
  • すりおろしニンニク小さじ1
  • 豆板醤大さじ1
  • 有塩バター20g

作り方

  1. 1.
    ブリは一口大に切り分けます。下味の材料と共にボウルに入れ、5分ほどおいたら熱湯をかけ、水気を切っておきます。
  2. 2.
    白菜は端を切り落とし、3cm幅に切ります。水菜は根を切り落とし、5cm幅に切ります。長ねぎは根を落とし、5mm幅の斜め切りにします。
  3. 3.
    絹ごし豆腐は水気を切り、3cm角に切ります。
  4. 4.
    鍋に味噌スープの材料を入れ、混ぜ合わせたらスープをひと煮立ちさせます。
  5. 5.
    1、2、3を加えたら蓋をして中火にかけ、10分ほど煮込みます。
  6. 6.
    最後にバターを乗せたらお皿に盛り付け完成です。