材料(2人前)

  • ごはん100g
  • ひとつまみ
  • エビの天ぷら
  • エビ (殻付き)2尾
  • 天ぷら粉大さじ2
  • 冷水大さじ2
  • 揚げ油適量
  • めんつゆ (2倍濃縮)大さじ1
  • のり (18cm×5cm)2枚
  • 大葉 (飾り用)適量

作り方

  1. 1.
    エビは殻を剥き背わたを取ります。尾の先端を切り、包丁で水気をしごきます。腹部分に数ヶ所切り込みを入れます。
  2. 2.
    ボウルに天ぷら粉と冷水を混ぜ合わせたら、1をくぐらせます。
  3. 3.
    揚げ油を180℃に温め、2を揚げます。エビがカラッと揚がったら取り出し、油を切ります。
  4. 4.
    めんつゆに3の下半分をつけます。
  5. 5.
    ごはんに塩を入れさっくり混ぜ合わせたら、2等分にします。
  6. 6.
    ラップの上に5、4の順に乗せ包みます。のりを巻いて大葉を添えたら完成です。