いつものフライパンで 椎茸とささみの茶碗蒸し のよくある質問

ゲスト
ゲスト
お肉はササミの代わりにもも肉でもいいですか?
kurashiru
kurashiru
鶏ささみの代わりに鶏もも肉を使用してもお作りいただけます。鶏ささみ同様小さくカットし、しっかりと火が通るよう加熱時間をご調節くださいね。おいしく仕上がりますように。
ゲスト
ゲスト
戻し汁は他のもので代用できますか??
kurashiru
kurashiru
戻し汁のご用意がない場合はだし汁を使用してもお作りいただけます。かつおや昆布などお好みの食材でだしを取ることができますので、ぜひお試しくださいね。
みゆきち
みゆきち
質問ですm(_ _)m干し椎茸を戻す時に使用する水の量は適当な量で大丈夫でしょうか?それと強火で2分にしてから蓋を開けて白くなっていなかった場合はもう少し長めに強火にかけた方が良いのでしょうか?それと干し椎茸は戻す時に椎茸を水洗いしている方が良いのでしょうか?
kurashiru
kurashiru
干し椎茸はホコリなどが付着している場合は濡らし付近などで軽く拭き取り、水洗いせずに使用してくださいね。その際の水の分量は、戻し汁を150ml使用するため、200〜300ml程度の水を使用して戻してください。また、蓋を開けて白くなっていない場合は、様子をみながら強火で加熱時間を少し増やしてお作りいただけましたら幸いです。おいしくできますように。