材料(2人前)

  • ほうれん草150g
  • お湯適量
  • 卵 (Mサイズ)2個
  • ①しょうゆ小さじ1
  • ①料理酒小さじ1
  • ①鶏ガラスープの素小さじ1/2
  • ①黒こしょうふたつまみ
  • ごま油大さじ1

作り方

  1. 1.
    鍋にお湯を沸騰させ、ほうれん草を入れ、しんなりするまで1分ほどゆで流水に取り、水気を絞ります。根元を切り落とし3cm幅に切ります。
  2. 2.
    ボウルに卵を割り入れ、菜箸でよくかき混ぜます。
  3. 3.
    中火で熱したフライパンに半量のごま油をひき、2を入れて大きくかき混ぜながら炒め、半熟状になったら一度取り出します。
  4. 4.
    キッチンペーパーで余分な油を拭き取り、同じフライパンに残りのごま油をひき、1を入れ中火で1分ほど炒めます。
  5. 5.
    全体に油がまわったら、3を戻し入れ、①を入れて中火で炒めます。
  6. 6.
    味がなじんだら火から下ろし、器に盛り付けて完成です。