材料(2人前)
- イカ (胴)200g
- 水 (茹で用)600ml
- 料理酒 (茹で用)大さじ1
- 冷水 (さらす用)適量
- スモークサーモン100g
- 紫玉ねぎ1/2個
- にんじん40g
- バジル (生)8枚
- (A)オリーブオイル大さじ2
- (A)レモン汁大さじ1
- (A)砂糖小さじ1/2
- (A)塩こしょう小さじ1/4
作り方
- 準備.イカは内臓を取り除き、皮を剥いておきます。にんじんは皮を剥いておきます。
- 1.紫玉ねぎは薄切りにし、にんじんは細切りにします。バジルはみじん切りにします。
- 2.イカは一口大に切ります。
- 3.鍋にお湯を沸かし2、料理酒を入れ中火で30秒茹で、ザルに上げたら冷水にさらします。
- 4.(A)をボウルに入れ、混ぜ合わせます。
- 5.ボウルに1、3、スモークサーモン、4を入れ混ぜ合わせ、ラップをして冷蔵庫で30分冷やしたら、器に盛り完成です。