材料(2人前)

  • レンコン150g
  • 水 (さらす用)500ml
  • 酢 (さらす用)大さじ1/2
  • さつまいも150g
  • 水 (さらす用)適量
  • (A)しょうゆ大さじ1
  • (A)料理酒大さじ1
  • (A)酢大さじ1
  • (A)砂糖小さじ1
  • (A)すりおろしニンニク小さじ1
  • サラダ油大さじ1

作り方

  1. 準備.
    レンコンは皮をむいておきます。
  2. 1.
    レンコンは5mm幅の半月切りにして、ボウルに入れます。水、酢を加えて5分程さらし、キッチンペーパーで水気を拭き取ります。
  3. 2.
    さつまいもは皮付きのまま5mm幅の半月切りにします。水を張ったボウルに入れて、5分程さらし、キッチンペーパーで水気を拭き取ります。
  4. 3.
    ボウルに(A)を入れて混ぜ合わせます。
  5. 4.
    フライパンにサラダ油をひいて中火で熱し、1を入れて4分程炒めます。レンコンに火が通ったら取り出します。
  6. 5.
    同じフライパンに2を入れて、中火で5分程焼きます。
  7. 6.
    さつまいもに火が通ったら弱火にして、4、3を入れて炒め合わせます。
  8. 7.
    全体に味がなじんだら火から下ろし、器に盛り付けて完成です。