材料(2人前)

  • 豚バラ肉 (スライス)250g
  • お湯 (茹でる用)適量
  • 料理酒 (茹でる用)大さじ1
  • 紫玉ねぎ1/2個
  • 水 (さらす用)適量
  • レモン1/2個
  • セロリ1/4本
  • 大葉5枚
  • (A)サラダ油大さじ3
  • (A)しょうゆ大さじ1
  • (A)砂糖小さじ2
  • (A)七味唐辛子小さじ1/2
  • 白いりごま適量

作り方

  1. 準備.
    大葉は軸を取り除いておきます。
  2. 1.
    紫玉ねぎは薄切りにして水に5分程さらします。
  3. 2.
    レモンは2枚薄切りにして、8等分に切ります。残りは汁を絞って15ml取っておきます。
  4. 3.
    大葉は粗みじん切りにします。セロリは薄切りにします。
  5. 4.
    豚バラ肉は5cm幅に切ります。
  6. 5.
    鍋にお湯を沸かし、料理酒と4を入れ茹でます。火が通ったらザルに上げて粗熱を取ります。
  7. 6.
    ボウルに(A)、2のレモン汁を入れて混ぜ合わせ、1と2のレモンの薄切り、3、5を入れてよく和えます。ラップをして冷蔵庫で30分漬け込みます
  8. 7.
    器に盛り白いりごまを振って完成です。