材料(2人前)

  • 海老 (むき)8尾
  • ブロッコリー200g
  • タルタルソース
  • ①ゆで卵1個
  • ①玉ねぎ1/4個
  • ①マヨネーズ大さじ5
  • ①砂糖小さじ2
  • ①酢大さじ1/2
  • ①塩小さじ1/5
  • ①こしょう少々
  • パン粉少々
  • パセリ少々

作り方

  1. 1.
    ブロッコリーの茎は皮をむいて3cm幅の棒状に、上部は小房に分けます。海老は背に包丁を入れて軽く開きます。玉ねぎはみじん切りにし、水にさらしてしっかり水を切ります。
  2. 2.
    沸騰した湯に分量外の塩を入れてブロッコリーを茹でます。同じ湯で海老を湯通しします。
  3. 3.
    タルタルソースを作ります。
  4. 4.
    ボールに茹で卵を入れてマッシャーで細かく潰します。
  5. 5.
    3の玉ネギとパセリを加え、①を加えてよく混ぜます。
  6. 6.
    5にブロッコリーと海老を加えて和えます。
  7. 7.
    耐熱皿に入れて、パン粉を振ります。
  8. 8.
    220℃のトースターで約10分、パン粉に焼き色が付くまで焼きます。
  9. 9.
    パセリを振って完成です。