材料(1台分(横20cm×縦7cm×高さ5.5cmのパウンド型使用))

  • ①ビターチョコレート (4枚)200g
  • ①無塩バター60g
  • ①はちみつ50g
  • 卵黄2個分
  • 卵白 (Mサイズ)2個分
  • きび砂糖60g
  • 生クリーム50ml
  • 薄力粉8g
  • ココアパウダー8g
  • トッピング
  • 粉糖適量
  • ホイップクリーム10g
  • ミント適量

作り方

  1. 1.
    ①を500Wのレンジで2分加熱しよく混ぜます。
  2. 2.
    卵黄とキビ砂糖半量入れもったりするまで混ぜます。
  3. 3.
    卵白と残りの砂糖入れゆるめのメレンゲを作ります。
  4. 4.
    1に生クリーム入れ混ぜ、2を入れ全体的に混ぜます。3のメレンゲ少し入れつぶしながら混ぜます。残りの二回はヘラに変えメレンゲをつぶさないよう混ぜ合わせます。
  5. 5.
    4に、小麦粉、ココアパウダーふるい入れさっくりと混ぜ型の6分目まで流し込み120℃のオーブンで45分湯せん焼きし粗熱取り冷蔵庫で冷やしたら完成です。仕上げにココアパウダーを振ります。