材料(2人前)

  • レンコン100g
  • 水 (レンコンをさらす用)適量
  • 豚バラ肉 (150g/薄切り肉)6枚
  • 片栗粉大さじ1
  • タレ
  • しょうゆ大さじ1
  • 大さじ1
  • 砂糖大さじ1/2
  • 豆板醤小さじ1/2
  • サラダ油 (アルミホイルに塗る用)小さじ1/2
  • マヨネーズ15g
  • パセリ (乾燥)小さじ1/3

作り方

  1. 1.
    レンコンの皮を剥き、5mm幅に6枚切ります。
  2. 2.
    耐熱ボウルに1と水を入れて10分程さらし、水気を切ります。ふんわりとラップをし、600Wのレンジで2分加熱します。
  3. 3.
    別のボウルに、タレの材料をすべて入れ、よく混ぜ合わせます。豚バラ肉を加えて10分程漬け込みます。
  4. 4.
    バットに広げ、片栗粉をまぶします。粗熱を取った2を巻きます。
  5. 5.
    アルミホイルを敷いた天板に、サラダ油をひき、4の巻き終わりを下にして並べます。オーブントースターで肉に火が通るまで5分程焼きます。
  6. 6.
    一度取り出してマヨネーズを塗り、トースターでこんがり色がつくまで2分程焼きます。お皿に盛りつけ、パセリを散らして完成です。