材料(1人前)

  • 豚こま切れ肉70g
  • エビ (むきエビ)50g
  • 白菜50g
  • オクラ (計30g)3本
  • 塩 (板ずり用)ひとつまみ
  • にんじん20g
  • うずら卵の水煮 (計30g)3個
  • きくらげ (乾燥)1g
  • 水 (戻す用)適量
  • (A)すりおろし生姜小さじ1/2
  • (A)すりおろしニンニク小さじ1/2
  • (B)水50ml
  • (B)料理酒大さじ1/2
  • (B)顆粒低カロリー甘味料小さじ1
  • (B)しょうゆ小さじ1/2
  • (B)鶏ガラスープの素小さじ1/2
  • (B)塩小さじ1/4
  • ごま油大さじ1/2

作り方

  1. 準備.
    にんじんの皮は剥いておきます。エビは背わたを取り除いておきます。
  2. 1.
    きくらげはたっぷりの水でパッケージの表記通りに戻します。
  3. 2.
    白菜は3cm幅のそぎ切りにします。にんじんは短冊切りにします。
  4. 3.
    オクラは塩を振って板ずりをし、流水で洗ったらガクを取り除き、半分に斜め切りにします。
  5. 4.
    弱火に熱したフライパンにごま油をひき、(A)を入れて炒めます。香りが立ったら、豚こま切れ肉を入れて中火で炒めます。
  6. 5.
    色が変わったら、2を入れて炒め、全体に油が馴染んだらエビ、うずら卵の水煮、水気を切った1、(B)を入れます。
  7. 6.
    全体に味が馴染んだら、3を入れて炒め、とろみが付いたら火から下ろします。
  8. 7.
    器に盛り付けたら完成です。