材料(2人前)

  • 豚バラ肉 (薄切り)150g
  • ナス2本
  • 水 (さらす用)適量
  • ニンニク1片
  • (A)料理酒大さじ1
  • (A)梅肉大さじ1
  • (A)みそ小さじ2
  • (A)砂糖小さじ1
  • (A)鶏ガラスープの素小さじ1/2
  • ごま油大さじ1
  • 小ねぎ (小口切り)適量

作り方

  1. 1.
    ナスはヘタを切り落とし、1cm幅の輪切りにします。水に5分程さらして水気を切ります。
  2. 2.
    ニンニクはみじん切りにします。
  3. 3.
    豚バラ肉は2cm幅に切ります。
  4. 4.
    ボウルに(A)入れて混ぜ合わせます。
  5. 5.
    フライパンを中火で熱し、ごま油、2を入れて香りが立つまで炒めます。
  6. 6.
    3を入れて中火で炒め、色が変わったら1を加えてナスがしんなりするまでさらに炒めます。
  7. 7.
    4を加えて中火でさっと炒め合わせ、汁気が飛び、味がなじんだら火から下ろします。お皿に盛り付け、小ねぎを散らしてできあがりです。