材料(2人前)
- 豚バラ肉 (薄切り)150g
- ナス2本
- 水 (さらす用)適量
- ニンニク1片
- (A)料理酒大さじ1
- (A)梅肉大さじ1
- (A)みそ小さじ2
- (A)砂糖小さじ1
- (A)鶏ガラスープの素小さじ1/2
- ごま油大さじ1
- 小ねぎ (小口切り)適量
作り方
- 1.ナスはヘタを切り落とし、1cm幅の輪切りにします。水に5分程さらして水気を切ります。
- 2.ニンニクはみじん切りにします。
- 3.豚バラ肉は2cm幅に切ります。
- 4.ボウルに(A)入れて混ぜ合わせます。
- 5.フライパンを中火で熱し、ごま油、2を入れて香りが立つまで炒めます。
- 6.3を入れて中火で炒め、色が変わったら1を加えてナスがしんなりするまでさらに炒めます。
- 7.4を加えて中火でさっと炒め合わせ、汁気が飛び、味がなじんだら火から下ろします。お皿に盛り付け、小ねぎを散らしてできあがりです。