秦 基博さん考案 もっチャーハン2020

作り方

1. 準備.
   イカは内臓、軟骨、目、くちばしを取り除き、吸盤をしごき、皮はむかないでおきます。
2. 1.
   小ねぎは根元を切り落とし、白い部分をみじん切りにし、緑の部分を小口切りにします。
3. 2.
   イカのバターしょうゆ炒めを作ります。イカの胴とエンペラは1cm角、ゲソは1cm幅に切ります。
4. 3.
   フライパンに有塩バター、すりおろしニンニクを入れて弱火にかけ、バターが溶けてニンニクの香りが立ったら2を入れ、中火で炒めます。
5. 4.
   イカに火が通ったら、しょうゆを入れて味がなじむまで中火で炒め、火から下ろします。
6. 5.
   強火で熱した別のフライパンにごま油をひき、卵を割り入れ、ごはんを入れてかき混ぜます。
7. 6.
   卵がなじんだら豚ひき肉を入れ、豚肉の色が変わるまで強火のまま炒めます。
8. 7.
   1を入れ、全体になじむように強火のまま炒めます。
9. 8.
   豚肉に火が通り、小ねぎがしんなりしたら、(A)で味を調え、4を入れて強火で炒めます。
10. 9.
    全体になじんだら、火から下ろし、器に盛り付けて完成です。