材料(2人前)

  • ごはん250g
  • 豚ひき肉50g
  • 小ねぎ3本
  • 卵 (Mサイズ)1個
  • (A)鶏ガラスープの素小さじ1/2
  • (A)塩ひとつまみ
  • (A)黒こしょうひとつまみ
  • ごま油大さじ1
  • イカのバターしょうゆ炒め
  • イカ1杯
  • しょうゆ小さじ2
  • すりおろしニンニク小さじ1
  • 有塩バター15g

作り方

  1. 準備.
    イカは内臓、軟骨、目、くちばしを取り除き、吸盤をしごき、皮はむかないでおきます。
  2. 1.
    小ねぎは白い部分をみじん切り、緑の部分を小口切りにします。
  3. 2.
    イカのバターしょうゆ炒めを作ります。イカの胴とエンペラは1cm角、ゲソは1cm幅に切ります。
  4. 3.
    フライパンに有塩バター、すりおろしニンニクを入れて弱火にかけ、バターが溶けてニンニクの香りが立ったら2を入れ、中火で炒めます。
  5. 4.
    イカに火が通ったら、しょうゆを入れて味がなじむまで中火で炒め、火から下ろします。
  6. 5.
    強火で熱した別のフライパンにごま油をひき、卵を割り入れ、ごはんを入れてかき混ぜます。
  7. 6.
    卵がなじんだら豚ひき肉を入れ、豚肉の色が変わるまで強火のまま炒めます。
  8. 7.
    1を入れ、全体になじむように強火のまま炒めます。
  9. 8.
    豚肉に火が通り、小ねぎがしんなりしたら、(A)で味を調え、4を入れて強火で炒めます。
  10. 9.
    全体になじんだら、火から下ろし、器に盛り付けて完成です。