秦 基博さん考案 もっチャーハン2020　レシピ・作り方

作り方

1. 準備. イカは内臓、軟骨、目、くちばしを取り除き、吸盤をしごき、皮はむかないでおきます。
2. 1. 小ねぎは根元を切り落とし、白い部分をみじん切りにし、緑の部分を小口切りにします。
3. 2. イカのバターしょうゆ炒めを作ります。イカの胴とエンペラは1cm角、ゲソは1cm幅に切ります。
4. 3. フライパンに有塩バター、すりおろしニンニクを入れて弱火にかけ、バターが溶けてニンニクの香りが立ったら2を入れ、中火で炒めます。
5. 4. イカに火が通ったら、しょうゆを入れて味がなじむまで中火で炒め、火から下ろします。
6. 5. 強火で熱した別のフライパンにごま油をひき、卵を割り入れ、ごはんを入れてかき混ぜます。
7. 6. 卵がなじんだら豚ひき肉を入れ、豚肉の色が変わるまで強火のまま炒めます。
8. 7. 1を入れ、全体になじむように強火のまま炒めます。
9. 8. 豚肉に火が通り、小ねぎがしんなりしたら、(A)で味を調え、4を入れて強火で炒めます。
10. 9. 全体になじんだら、火から下ろし、器に盛り付けて完成です。