材料(7個分(直径5cmのセルクル型))

  • 粉類
  • 薄力粉70g
  • アーモンドプードル20g
  • ベーキングパウダー2g
  • ①無塩バター50g
  • ①グラニュー糖50g
  • ①卵黄 (Mサイズ)1個
  • いちごバター
  • いちご100g
  • グラニュー糖50g
  • レモン汁小さじ1
  • 無塩バター100g
  • チャービル適量

作り方

  1. 準備.
    無塩バターは室温に戻しておきます。薄力粉はふるっておきます。
  2. 1.
    ボウルに①を入れて、ホイッパーで白っぽくなるまで混ぜ合わせます。
  3. 2.
    粉類を加えて、ゴムベラで切るようにさっくりと混ぜ合わせます。
  4. 3.
    麺棒で5mmほどの厚さに平らく伸ばしたらラップに包み、冷蔵庫で30分冷やします。この間にオーブンを180℃に予熱しておきます。
  5. 4.
    セルクルで14枚分型を抜き、クッキングシートを敷いた天板に並べます。180℃のオーブンで焼き色がつくまで15分ほど焼き、粗熱を取ります。
  6. 5.
    いちごはヘタを取り除き、4等分に切ります。
  7. 6.
    耐熱ボウルに5、グラニュー糖、レモン汁を入れて、ふんわりとラップをかけ、600Wの電子レンジで3分加熱します。
  8. 7.
    一度取り出してアクを取り除いたら、ふんわりとラップをかけ、さらに600Wの電子レンジで3分加熱し、粗熱を取ります。
  9. 8.
    ボウルに無塩バターを入れて、ハンドミキサーで白っぽくなるまで混ぜます。
  10. 9.
    7を3回に分けて加え、ハンドミキサーで全体がなじむまで混ぜ合わせます。
  11. 10.
    9を4で挟んで、チャービルを飾り完成です。