材料(2人前)

  • 白ナス (350g)1本
  • 水 (さらす用)適量
  • 豚バラ肉 (薄切り・8枚)200g
  • (A)料理酒大さじ1
  • (A)しょうゆ大さじ1
  • (A)みりん大さじ1
  • (A)砂糖小さじ2
  • サラダ油大さじ1
  • グリーンリーフ1枚

作り方

  1. 1.
    白ナスはヘタを切り落とし、縦8等分に切ります。ボウルに入れ、水に5分程さらします。
  2. 2.
    1をキッチンペーパーで水気をしっかり拭き取ります。
  3. 3.
    豚バラ肉を広げ、2を乗せて巻きます。
  4. 4.
    中火で熱したフライパンにサラダ油をひき、3の巻き終わりを下にして焼きます。
  5. 5.
    豚バラ肉に焼き色がつき、白ナスが柔らかくなってきたら(A)を加え、中火のまま煮詰め、全体に絡めます。豚バラ肉に火が通り、全体に味が馴染んだら火を止めます。
  6. 6.
    グリーンリーフとともに盛り付けて完成です。