材料(1人前)

  • スパゲティ (1.6mm)100g
  • お湯 (茹で用)適量
  • 塩 (茹で用)適量
  • アサリ200g
  • ニンニク1/2片
  • 赤唐辛子1/2本
  • 白ワイン50ml
  • 茹で汁50ml
  • オリーブオイル大さじ2
  • ドライパセリ少々

作り方

  1. 準備.
    スパゲティを茹でるお湯を沸かし、塩を入れておきます。 あさりは海水程度の塩水に入れて、アルミホイルを上からかぶせて30分程おき、砂を抜きます。 赤唐辛子は種を抜きます。
  2. 1.
    砂抜きしアサリを流水でこすり洗いします。
  3. 2.
    ニンニクはみじん切りにします。
  4. 3.
    フライパンにオリーブオイル大さじ1、2、赤唐辛子を入れて弱火にかけます。
  5. 4.
    ニンニクの良い香りがしてきたら、中火にしてアサリを入れます。 サッと炒めたら、白ワインを加えて蓋をし、弱火にします。
  6. 5.
    アサリの口が開いたら火を止めます。
  7. 6.
    スパゲティを袋の表示通りに茹で、ザルに上げます。この時、茹で汁を50ml程とっておきます。
  8. 7.
    5に茹で汁、6を加えてよく混ぜ合わせます。 仕上げに残りのオリーブオイルを回しかけ、よく混ぜます。
  9. 8.
    器に7を盛り付け、ドライパセリをかけて完成です。