材料(2人前)

  • 豚肩ロース (薄切り)100g
  • きくらげ3g
  • 水 (戻す用)適量
  • 卵 (Mサイズ)2個
  • 塩こしょうふたつまみ
  • (A)オイスターソース小さじ2
  • (A)鶏ガラスープの素小さじ1/2
  • ごま油大さじ1

作り方

  1. 1.
    ボウルに水、きくらげを入れ、パッケージの表記通りに戻し、水気を切ります。
  2. 2.
    別のボウルに卵、塩こしょうを入れて混ぜ合わせます。
  3. 3.
    中火で熱したフライパンにごま油の半量をひき、2を入れ、菜箸で大きくかき混ぜ、半熟状態になったら一度取り出します。
  4. 4.
    同じフライパンを中火で熱し、残りのごま油をひき、豚肩ロースを入れて炒め、豚肩ロースに火が通ったら1、(A)を加えます。
  5. 5.
    中火で炒め、全体に味がなじんだら3を戻し入れてさっと炒め合わせ、火から下ろします。
  6. 6.
    器に盛り付けて完成です。