材料(2人前)

  • 鶏もも肉250g
  • ニンニク1片
  • しめじ1/2パック
  • 舞茸1/2パック
  • ほうれん草2株
  • 小麦粉大さじ2
  • サラダ油大さじ1
  • コンソメ顆粒大さじ1
  • 白ワイン大さじ2
  • 生クリーム200ml
  • 粉チーズ大さじ2
  • 塩こしょう少々

作り方

  1. 1.
    しめじ、マイタケはほぐします。ほうれん草は3cmに切り、ニンニクとパセリはみじん切りにします。
  2. 2.
    鶏肉は一口大に切り、塩こしょう、小麦粉をまぶします。
  3. 3.
    フライパンに油、ニンニクを入れて弱火で香りを出し、2の鶏肉を入れて中火にし、焼いていきます。
  4. 4.
    片面がキレイな焼き色が付いたら裏返し、キノコを入れてサッと炒めて、白ワインをまわしかけ、コンソメを入れてフライパンの底にくっついたうま味をこそげながらかき混ぜます。
  5. 5.
    フタをし、沸騰したら弱火で3分蒸し焼きにします。
  6. 6.
    生クリーム、粉チーズ、ほうれん草を加えて、ほうれん草に火が通ったら完成です。