材料(2人前)

  • カツオ (刺身用 柵)180g
  • 下味
  • しょうゆ大さじ2
  • すりおろし生姜大さじ1
  • すりおろしニンニク大さじ1
  • みりん大さじ1
  • 料理酒大さじ1
  • 片栗粉適量
  • 揚げ油適量
  • トッピング
  • 水菜20g
  • ニンニク1片
  • レモン (くし切り)1切れ

作り方

  1. 準備.
    ニンニクは薄切りし、素揚げしておきます。水菜は根元を切り落とし、4cm幅に切っておきます。カツオは1cm幅に切っておきます。
  2. 1.
    ジッパー付保存袋にカツオと下味の材料を入れて袋を閉じ、全体に馴染ませ、冷蔵庫で15分程漬け込みます。
  3. 2.
    バットに片栗粉を広げ、水気を切った1にまんべんなくまぶします。
  4. 3.
    フライパンに底から2cm程の高さまで揚げ油を注ぎ、170℃に熱します。2を揚げ、中まで火が通り、全体がきつね色になったら油を切ります。
  5. 4.
    器に盛り付け、水菜とレモンを添えます。ニンニクをのせて完成です。