材料(3人前)

  • 卵3個
  • ジャガイモ2個
  • パルメザンチーズ大さじ2
  • ブラックオリーブ数個分
  • パセリ (生、きざみ)適量
  • 塩こしょう適量
  • オリーブオイル適量

作り方

  1. 1.
    ジャガイモは皮をむき、細切りにします。
  2. 2.
    卵はボールに割りほぐし、塩、こしょう、パルメザンチーズを入れて混ぜ合わせます。
  3. 3.
    小さめのフライパンにオリーブオイルを入れて熱し、ジャガイモを炒め、パセリ、卵液を流し入れてブラックオリーブを散らし、途中裏返して両面焼きます。