材料(2人前)

  • レバー (豚)120g
  • 水 (血抜き用)400ml
  • 塩 (血抜き用)小さじ1
  • 片栗粉 (まぶす用)大さじ2
  • ニラ50g
  • (A)酒大さじ1
  • (A)みりん大さじ1
  • (A)しょうゆ大さじ1
  • (A)砂糖大さじ1
  • (A)すりおろし生姜小さじ1
  • (A)鶏ガラスープの素小さじ1/2
  • サラダ油大さじ2

作り方

  1. 準備.
    豚レバーはよく洗い、水と塩を入れたボウルに30分ほど漬け、血抜きをしておきます。
  2. 1.
    水気を切ったレバーを一口大に切ります。
  3. 2.
    ニラは5cm幅に切ります。
  4. 3.
    ボウルに1を入れ、片栗粉を加え全体にまぶします。
  5. 4.
    別ボウルに(A)を合わせます。
  6. 5.
    熱したフライパンにサラダ油をひき、3を入れ中火で中まで火が通るまで両面焼きます。
  7. 6.
    5に火が通ったら、フライパンの油を軽く拭き取り2、4を加え中火で炒めます。ニラに火が通ってしんなりしたら火を止め、器に盛って完成です。