材料(1台分(横16.5cm×縦7cm×高さ5.5cmのパウンド型) )

  • クリームチーズ200g
  • 砂糖60g
  • 生クリーム200ml
  • 粉ゼラチン8g
  • 水 (ふやかす用)大さじ2
  • いちご4個
  • 食紅 (赤)適量
  • ボトム
  • ビスケット80g
  • 抹茶パウダー大さじ1
  • 溶かしバター (無塩)70g
  • いちご (飾り用)適量

作り方

  1. 準備.
    クリームチーズは常温に戻しておきます。 粉ゼラチンは水の入ったボウルに振り入れて、10分程おき、ふやけたら湯煎にかけて溶かします。 いちごはヘタを切り落とし、粗みじん切りにしておきます。
  2. 1.
    ビスケットはジッパー付き保存袋に入れて、麺棒でたたき、細かく砕きます。
  3. 2.
    抹茶パウダーを入れて揉み込み、溶かしバターを入れてさらによく揉み込みます。型に入れてスプーンで押し固め、冷蔵庫で1時間程冷やします。
  4. 3.
    ボウルにクリームチーズと砂糖を入れてハンドミキサーで攪拌します。なめらかになったら生クリームを3回に分けて入れ、その都度よく攪拌します。
  5. 4.
    ゼラチンを入れてハンドミキサーで攪拌し、全体が混ざったら半量を取り分けます。
  6. 5.
    半量にいちごと食紅を入れてハンドミキサーで全体が馴染むまで攪拌します。
  7. 6.
    2に残りの4を流し入れて冷蔵庫で30分程冷やし固めます。
  8. 7.
    固まったら5を流し入れて、冷蔵庫でさらに1時間程冷やし固めます。
  9. 8.
    全体がよく固まったら型から外し、ひし型に切り分けて、いちごをトッピングしたら完成です。