お家で作る ふわふわ生食パン のよくある質問 (2ページ)

チョコღショコラ
チョコღショコラ
上手く膨らみませんでした(◞‸◟ㆀ)その原因は何でしょうか(´・ ・`)
kurashiru
kurashiru
お作りいただきありがとうございます。パン生地が膨らまない場合、お湯の温度が高い可能性がございます。イースト菌は60℃を超えると働かなくなってしまいます。お湯は40℃を目安に用意すると、発酵が安定しますよ。室温が低いと、発酵にかかる時間も長くなります。なるべくあたたかい部屋で発酵させてくださいね。しっかりと発酵が進みますと、生地が1.5~2倍程度の大きさに膨らみます。発酵が進まない場合は、生地のこね不足の可能性がございます。ドライイーストが生地になじみ粒が見えなくなり、つるんとするまで生地をよくこねてくださいね。次回は大成功となりますように。
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