材料(1人前)

  • そうめん1.5束
  • お湯 (茹でる用)適量
  • 氷水 (冷やす用)適量
  • めんつゆジュレ
  • 粉ゼラチン2g
  • 小さじ1
  • めんつゆ (2倍濃縮)大さじ2
  • トマトジュース大さじ2
  • 大葉3枚
  • ごま油大さじ1
  • 白いりごま適量

作り方

  1. 1.
    大葉は軸を切り落とし、半分に切り、千切りにします。
  2. 2.
    ボウルに粉ゼラチンと水を入れ、ふやかしてます。
  3. 3.
    耐熱ボウルにめんつゆとトマトジュースを入れ、ラップをし、500Wの電子レンジで沸騰するまで30秒程度加熱します。
  4. 4.
    3が熱いうちに2を入れ、全体が馴染むようによく混ぜ合わせ、粗熱を取りラップをして冷蔵庫で30分程度固まるまで冷やします。
  5. 5.
    4が固まったら、冷蔵庫から取り出し、フォークで砕くように混ぜ合わせます。
  6. 6.
    鍋にお湯を入れ沸騰させそうめんを入れ、パッケージの表記通りに茹で、ザルに上げ氷水でよく冷やします。
  7. 7.
    よく水気を切った6をボウルに入れ、ごま油を入れ、全体に混ぜ合わせます。
  8. 8.
    7を8等分し、フォークでくるくると巻き、お弁当箱にいれます。
  9. 9.
    5と1を乗せ、白いりごまを乗せたら出来上がりです。