材料(2人前)

  • きゅうり2本
  • 大根150g
  • 塩 (塩もみ用)小さじ1/2
  • 漬け込み調味料
  • 大さじ3
  • しょうゆ大さじ1
  • 砂糖大さじ1
  • ごま油大さじ1/2
  • 鷹の爪輪切り小さじ1/2

作り方

  1. 準備.
    きゅうりはヘタを切っておきます。 大根は皮を剥いておきます。
  2. 1.
    きゅうりは麺棒で叩き、一口大に切ります。
  3. 2.
    大根は拍子木切りにします。
  4. 3.
    ボウルに1、2、塩を入れて手でよく揉み込み、ラップをかけて冷蔵庫で15分程置きます。
  5. 4.
    鍋に漬け込み調味料の材料を入れ、中火でひと煮立ちさせ、火から下ろします。
  6. 5.
    バットに水気をよく絞った3を入れ、4を熱いうちにかけます。
  7. 6.
    粗熱を取り、ラップをかけて冷蔵庫で1時間程漬け込みます。
  8. 7.
    味がなじんだら器に盛り付けて出来上がりです。