チョコレートのテンパリング のよくある質問

うさぎ
うさぎ
チョコを刻む時まな板を使うですが、
どうしても周りが汚れるんですが、
汚れないでやる方法ありますか?
kurashiru
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チョコレートを刻む際に周りが汚れてしまう場合は、まな板の上に一回り大きめのクッキングシートを敷いて刻むことをおすすめします。切った際に飛んでしまったチョコレートもクッキングシートの上でしたら、一緒に加えることができますよ。チョコレートを大きめにカットしてから、小さく刻んでいくことがコツとなります。まな板の上にチョコレートをたくさん置いてしまうと汚れやすくなるのでお気をつけくださいね。クラシルではチョコレートの刻み方もご紹介しておりますので、よろしければ https://www.kurashiru.com/recipes/5df62a42-d333-4400-a4c5-216fece4ce4c もご参考にしていただけますと幸いです。