材料(2人前)

  • 赤パプリカ1/4個
  • 黄パプリカ1/4個
  • ナス1/2個
  • ズッキーニ1/2本
  • 玉ねぎ1/4個
  • オクラ3本
  • ベーコン70g
  • サラダ油小さじ2
  • 400ml
  • カレールー60g
  • ごはん2膳

作り方

  1. 1.
    パプリカ、ナスは乱切り、ズッキーニは5mm厚さの輪切りにします。
  2. 2.
    オクラはガクの周りの固い部分を切り取ります。
  3. 3.
    玉ねぎは薄切りにします。
  4. 4.
    ベーコンは一口大に切ります。
  5. 5.
    フライパンに3とサラダ油を入れて弱火で炒め、しんなりしたら4を加えて中火で炒めます。
  6. 6.
    5に1を加えてさらに中火で炒めたら、水を加えて5分ほど煮込みます。
  7. 7.
    一旦火を止めてカレールーを加えて溶かし、2を加えてひと煮立ちさせたら完成です。ごはんにかけてお召し上がりください。