料理動画(レシピ動画)で
レシピを分かりやすくご紹介!

豆腐でヘルシーココアスフレ

「豆腐でヘルシーココアスフレ」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。

チョコレートのお菓子というとカロリーの高いイメージですが、今回はバター不使用、チョコレート不使用のヘルシーなケーキです。豆腐やヨーグルトを使っていますが、焼いてしまうと香りが気になりません。ココアパウダーの風味も豊かでとても美味しいです。
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調理時間 50分

材料・作り方

【材料】 1台分(15cmの型)
①絹ごし豆腐       110g
①プレーンヨーグルト   140g
卵            2個
薄⼒粉          50g
片栗粉          10g
ココアパウダー      大さじ2
はちみつ         大さじ1
ブランデー        適量
砂糖           大さじ2

【手順】
オーブンは170℃で予熱しておきます。
①を10分ほど軽く水切りしておきます。
卵は卵黄と卵白に分けておきます。
1. ボウルに①を入れ、混ぜ合わせます。均一に混ざったら卵黄を加え、更に混ぜ合わせます。
2. 1が均一に混ざったら、薄力粉、片栗粉、ココアパウダー、ブランデー、はちみつを加えて更に混ぜます。
3. 別のボウルに卵白を入れ軽く泡立て、砂糖を加えて更に混ぜ、メレンゲを作ります。
4. 2に3を少しずつ加えながらゴムべらで切るように混ぜ合わせます。
5. クッキングシートを敷きこんだ型に4を流し入れ、170℃で予熱したオーブンで20分湯煎焼きにします。
6. さらに150℃で25分湯煎焼きにすれば完成です。

料理のコツ・ポイント

豆腐は絹ごし豆腐の方がなめらかなため舌触りがよくオススメです。ヨーグルトは無糖のものを使用してください。はちみつはなくても作れます。ブランデーはお好みの量を加えてください。ある方が本格的になりますが、なくても美味しく仕上がります。

たべれぽ

たべれぽ
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ハテナ
2017年06月09日

18㎝型で材料1.5倍で作りましたが、高さはあまりありません。食べた感じは余り甘くないです。生クリームをプラスしようと思います。よく味わうとやはり豆腐感はありますが、体重をやや気にしてる、チョコレートケーキ好き旦那には良いかなぁーと思います。

コメント

ハテナ
ハテナ
あと動画と手順(きさいされてるもの)が違うのですが、どちらが本当だったのでしょうか?
取り敢えず今焼いてるところですけど…(^-^
3週間前
kurashiru
kurashiru
ご指摘いただきありがとうございます。
手順が分かりにくくなっていましたので訂正をさせていただきました。
申し訳ございません。

美味しく焼きあがることを願っています。
3週間前
ハテナ
ハテナ
分かりました!
これから作ります!
3週間前
ハテナ
ハテナ
メレンゲはどのくらいたてたものを作ればいいですか?
3週間前
kurashiru
kurashiru
動画で注いだくらいのゆるさ(5分立てくらい)です。
ぜひ作ってみてくださいね。
3週間前
ʍɑՏíɾօ
ʍɑՏíɾօ
豆腐の味はしませんか??
先月
kurashiru
kurashiru
焼くと豆腐独特の香りが気にならなくなります。ぜひ作ってみてくださいね。
先月
みる
みる
どちらの作り方が正しいのでしょうか?
手順の焼き方で失敗してしまいました。
焼き方は湯煎焼き170度45分が正しいですか?
先月
kurashiru
kurashiru
手順7,8に記載がありますが、170度で20分 150度に下げて25分焼いて完成になります。
分かりにくい表記で申し訳ございません。
先月
みる
みる
お返事ありがとうございます。
また、試してみます。
先月
7
7
湯煎やきは、コップ1杯にみずをいれて生地といっしょにチンしても湯煎やきになりますか?
2ヶ月前
kurashiru
kurashiru
湯煎焼きや、沢山の蒸気を利用して焼く事がポイントとなりますので、必ず耐熱性の容器にお湯を入れ、1つではなく数個置いてオーブンで焼いて下さいね。
2週間前
misa
misa
動画と手順表記がバラバラです。。動画の手順で作りたいと思います。卵白はしっかりふわふわにしないほうが良いのはなぜですか?
4ヶ月前
kurashiru
kurashiru
ご指摘いただきありがとうございます。直ちに訂正させていただきます。
またメレンゲに関しては、こちらのレシピの場合、しっかりたてすぎない方が良いためです。
美味しくできますように。
今後ともクラシルをよろしくお願いします。
4ヶ月前
ぽく
ぽく
何センチの型ですか?
4ヶ月前
kurashiru
kurashiru
直径15cm×高さ5.5cmの底抜けタイプを使用しております。
ぜひ作ってみてくださいね。
4ヶ月前
Ayaka Yamazaki
Ayaka Yamazaki
ブランデーは無くても大丈夫ですか?
5ヶ月前
kurashiru
kurashiru
無くてもお作り頂けます。
風味はなくなってしまいますが、とってもおいしいのでぜひ作ってみてくださいね。
4ヶ月前
ゆきみ
ゆきみ
ヨーグルトは加糖でもいいですか?また、はちみつは代用できますか?
5ヶ月前
kurashiru
kurashiru
加糖ヨーグルトでも大丈夫ですよ。
その場合、砂糖を半量にされるなど調整してくださいね。
はちみつも代用できますよ♪
5ヶ月前
ゆきみ
ゆきみ
はちみつは何で代用できますか?
5ヶ月前
kurashiru
kurashiru
砂糖大さじ1で代用可能です。
4ヶ月前