材料(2人前)

  • 牛バラ肉 (薄切り)250g
  • 玉ねぎ200g
  • 下味
  • しょうゆ大さじ1
  • 料理酒大さじ1
  • 砂糖小さじ1
  • すりおろしニンニク小さじ1
  • すりおろし生姜小さじ1
  • ごま油大さじ3
  • 牡蠣160g
  • 白菜300g
  • 長ねぎ1本
  • しめじ100g
  • 木綿豆腐200g
  • (A)水700ml
  • (A)鶏ガラスープの素大さじ1
  • つけダレ
  • 溶き卵2個分
  • ポン酢小さじ2
  • すりおろしニンニク小さじ1/2
  • 鷹の爪輪切り小さじ1/2

作り方

  1. 準備.
    牡蠣は500mlに対して大さじ1の塩水でよく洗い、水気を切っておきます。
  2. 1.
    玉ねぎは1cm幅に切ります。
  3. 2.
    白菜は5cm幅に切ります。
  4. 3.
    長ねぎは1cm幅の斜め切りにします。しめじは石づきを切り落とし、手でほぐします。木綿豆腐は8等分に切ります。
  5. 4.
    ボウルにつけダレの材料を入れて混ぜ合わせます。
  6. 5.
    ボウルに牛バラ肉、1、下味の材料を入れてよく揉み込みます。
  7. 6.
    中火で熱したフライパンにごま油をひき、5を入れて強火で炒め、牛バラ肉の色が変わったら取り出します。
  8. 7.
    土鍋に2、6、(A)を入れて、白菜がしんなりするまで中火で煮ます。
  9. 8.
    3、牡蠣を入れ、蓋をして全体に火が通るまで弱火で5分ほど煮たら完成です。4につけてお召し上がりください。