材料(1人前)

  • 玄米 (炊いたもの)180g
  • 鶏むね肉150g
  • 赤パプリカ1/4個
  • 玉ねぎ1/8個
  • バジル (生)4枚
  • (A)水大さじ2
  • (A)ナンプラー大さじ1
  • (A)オイスターソース大さじ1
  • (A)鶏ガラスープの素小さじ1/2
  • (A)砂糖小さじ1/2
  • ニンニク1片
  • 鷹の爪輪切り小さじ1/2
  • サラダ油大さじ1/2
  • 目玉焼き
  • 1個
  • サラダ油大さじ1
  • バジル (生・飾り用)適量

作り方

  1. 準備.
    赤パプリカはヘタと種を取っておきます。
  2. 1.
    ニンニクはみじん切りにします。
  3. 2.
    玉ねぎ、赤パプリカは5mm幅に切ります。
  4. 3.
    鶏むね肉は皮を取り、1cm角に切ります。
  5. 4.
    中火に熱したフライパンに目玉焼き用のサラダ油をひき、卵を割り入れ、フライパンを傾けて白身が広がらないように、中火で4分程揚げ焼きにします。火を止め、一度皿に取り出します。
  6. 5.
    キッチンペーパーでフライパンの余分な油を拭き取り、サラダ油、1、鷹の爪の輪切りを入れ、香り出るまで弱火で炒めます
  7. 6.
    3を入れ、色が変わるまで中火で炒めたら、2を入れ、全体に油が馴染むまで炒めます。
  8. 7.
    (A)を入れ、バジルを手でちぎりながら入れ、汁気が少なくなるまで中火で炒めます。
  9. 8.
    器に玄米、7を盛り付け、4を乗て飾り用のバジルを乗せて出来上がりです。