材料(2人前)

  • じゃがいも300g
  • 水 (さらす用)500ml
  • 片栗粉10g
  • 桜エビ10g
  • (A)ガーリックパウダー小さじ1
  • (A)塩小さじ1/2
  • (A)黒こしょう小さじ1/4
  • 揚げ油適量
  • パセリ適量

作り方

  1. 準備.
    じゃがいもはよく洗い、芽は取っておきます。
  2. 1.
    じゃがいもは皮付きのまま7mm幅の輪切りにします。
  3. 2.
    ボウルに1と水を入れ10分程さらして水気を切ります。キッチンペーパーで水気をしっかり取ります。
  4. 3.
    2に、片栗粉を薄くまぶします。
  5. 4.
    フライパンに桜えびを入れ弱火で熱し、かき混ぜながら8分程煎ります。
  6. 5.
    水分が抜けカリッとしたら、火からおろします。
  7. 6.
    すり鉢に5を入れすります。粉状になったらバットにあけ、(A)を入れ混ぜ合せます。
  8. 7.
    フライパンの底から1cm程揚げ油を注ぎ170℃に温めたら、3を入れ8分程両面こんがりと揚げ焼きします。
  9. 8.
    温かいうちに6へ入れ、じゃがいもの両面になじませたら、器に盛りパセリを添えて完成です。