材料(2人前)
- カツオ (刺身用・柵)350g
- (A)塩小さじ1/4
- (A)黒こしょう小さじ1/4
- 新玉ねぎ50g
- 水適量
- ニンニク1片
- (B)しょうゆ小さじ2
- (B)料理酒小さじ2
- (B)バルサミコ酢小さじ2
- (B)マスタード (粒)小さじ1
- 有塩バター20g
- 小ねぎ (小口切り)適量
作り方
- 1.カツオの表面に(A)を振って10分おきます。
- 2.新玉ねぎを薄切りにしたら、水に10分さらし、よく水気を切ります。
- 3.ニンニクを薄切りにします。
- 4.中火で熱したフライパンに有塩バターと3を入れ香りが立ってきたら、1を入れて強火にし、全面に焼き色が付くまで焼いて取り出したら粗熱を取り、1.5cm幅に切ります。
- 5.4のフライパンに(B)を入れてひと煮立ちさせ火から下ろします。
- 6.お皿に4、2、5、小ねぎの順で盛った ら完成です。