材料(2人前)

  • カツオ (刺身用・柵)350g
  • ①塩小さじ1/4
  • ①黒こしょう小さじ1/4
  • 新玉ねぎ50g
  • 適量
  • ニンニク1片
  • ②しょうゆ小さじ2
  • ②料理酒小さじ2
  • ②バルサミコ酢小さじ2
  • ②マスタード (粒)小さじ1
  • 有塩バター20g
  • 小ねぎ (小口切り)適量

作り方

  1. 1.
    カツオの表面に①を振って10分おきます。
  2. 2.
    新玉ねぎを薄切りにしたら、水に10分さらし、よく水気を切ります。
  3. 3.
    ニンニクを薄切りにします。
  4. 4.
    中火で熱したフライパンに有塩バターと3を入れ香りが立ってきたら、1を入れて強火にし、全面に焼き色が付くまで焼いて取り出したら粗熱を取り、1.5cm幅に切ります。
  5. 5.
    4のフライパンに②を入れてひと煮立ちさせ火から下ろします。
  6. 6.
    お皿に4、2、5、小ねぎの順で盛った ら完成です。