材料(2人前)

  • エビ (殻つき、計200g)6尾
  • 料理酒大さじ1
  • 片栗粉大さじ1
  • ニンニク1片
  • (A)オリーブオイル大さじ1
  • (A)鶏ガラスープの素小さじ1/2
  • (A)塩小さじ1/4
  • (A)粗挽き黒こしょう小さじ1/4
  • 有塩バター20g
  • イタリアンパセリ20g

作り方

  1. 1.
    ニンニクはみじん切りにします。
  2. 2.
    エビは殻付きのまま脚を取り、背の部分に切り込みを入れて背わたを取り出します。尾の突起を取り除きボウルに入れます。
  3. 3.
    料理酒、片栗粉を加えよく揉みこみ、流水で洗い流して水気を切り、キッチンペーパーで水気を拭き取ります。
  4. 4.
    ジップ付き保存袋に1、3、(A)を入れよく揉み込み冷蔵庫で1時間ほどおきます。
  5. 5.
    フライパンを中火で熱し有塩バターを入れて溶かし、4を両面色が変わり火が通るまで炒め、火から下ろします。
  6. 6.
    皿に盛り付け、イタリアンパセリを添えたらできあがりです。